Les vendanges sont un rendez-vous convivial et le fruit d’une année de travail dans les vignes. Elles sont la promesse d’une récolte abondante, d’un vin de qualité, de rencontres formidables… mais c’est aussi une période stressante pour les vignerons français. Dans les 11 vignobles de France, les problématiques sont à peu près les mêmes et une bonne préparation aux vendanges est indispensable. Dans cet article, on partage avec vous 4 conseils pour bien préparer ses vendanges.
1. Préparer un rétroplanning pour être prêt pour les vendanges
Chaque année, les travaux de la vigne se succèdent. Les grappes grossissent et se préparent à la maturité. Le travail du viticulteur serait beaucoup plus simple s’il n’avait qu’à observer son raisin grossir et à imaginer la qualité de son futur vin millésimé. Comme du temps de nos arrière-grands-parents. Mais au fur et à mesure que le temps des vendanges approche, les tâches administratives et fiscales sont de plus en plus nombreuses : préparation des déclarations et des obligations fiscales, inventaire, gestion du registre des entrées-sorties, rendez-vous avec les différents prestataires, recherche de débouchés commerciaux, veille sur les réglementations européennes, contrôles de maturité, etc.
Oui, bien préparer ses vendanges demande une excellente organisation. Pourquoi ne pas opter pour un système de rétroplanning ? Cette planification inversée permet de visualiser l’ensemble des tâches que vous devez effectuer pour ne rien oublier, identifier clairement les moyens et les besoins, et le tout, sans stress !
2. Rechercher ses saisonniers vendanges dès le mois de juin
La main d'œuvre représente près d'un tiers des coûts de fabrication du vin ! Autant dire qu'il est essentiel de trouver les bonnes personnes. Le vendangeur idéal est motivé, énergique, toujours à l'heure...et pas trop porté sur la bouteille. Le problème, c'est que cette perle rare ne court pas les rues, et que votre voisin vigneron pourrait bien mettre la main dessus avant vous. Ainsi, il est conseillé d'anticiper autant que possible le recrutement des vendangeurs. Sur WiziFarm Mission, déposez votre petite annonce dès aujourd’hui. L’assistant vous propose rapidement des personnes dynamiques qui disposent des compétences nécessaires pour la période des vendanges.
Que vous recherchiez des coupeurs, des porteurs, des conducteurs de tracteur, des assistants en cave coopérative, des ouvriers de chai, des agents de laboratoire vinicole ou des techniciens viticoles, la plateforme vous fait gagner du temps.
Pour être certain de faire le bon choix, prenez le temps d’appeler individuellement chacun de vos saisonniers viticoles pour leur expliquer exactement le travail qu’ils auront à effectuer. Vous le savez certainement : de nombreux étudiants ou personnes qui ne sont pas issues du monde agricole idéalisent les vendanges. Qu’ils soient embauchés pour des vendanges à la tâche ou avec une rémunération à l’heure, vous devez être certain qu’ils ont bien compris les exigences du métier.
3. Anticiper la préparation des contrats et des bulletins de salaires en fonction des dates des vendanges
Chaque année, le calendrier des vendanges varie en fonction du degré de maturité des grappes, de fin août à octobre en fonction des vignobles et des caprices de la météo. Avant la publication administrative des bans des vendanges par la préfecture, vous allez tout de même devoir préparer et anticiper les contrats de travail pour vos salariés viticoles.
Pour la récolte des raisins, le contrat vendanges est particulièrement adapté. Il permet d’embaucher un salarié français ou étranger pour tous les travaux propres à la période des vendanges : cueillette, portage, préparatifs ou rangements à la fin des vendanges. La déclaration d’embauche, ou DPAE, est obligatoire, ainsi que le contrat de travail et la fiche de paie.
Vous le savez certainement : dès la fin de leur contrat, les salariés sont pressés de récupérer leurs documents de fin de CDD (fiche de paie, attestation Pôle Emploi, certificat de fin de contrat et reçu pour solde de tout compte). Cependant, si les vendanges sont terminées pour les salariés, les journées sont encore longues pour les viticulteurs. Pour gagner du temps et faciliter l’édition des fiches de paie des contrats vendanges, des solutions numériques existent. Paie'Saisonnier est un outil indispensable pour gérer la paie de ses saisonniers. Il permet notamment de répartir les kilos cueillis par équipe et d'envoyer automatiquement les déclarations obligatoires.
4. Réviser les machines et renouveler le matériel viticole le plus tôt possible
Les vendanges sont une affaire d’hommes et de femmes, mais également de machines et d’outils. Les vendanges mécaniques coûtent généralement moins cher… à condition qu’un problème technique ne vienne pas compliquer le travail de récolte. Les vendanges manuelles, plus propices à la convivialité et à la qualité du tri, sont plus longues et stressantes pour le propriétaire d’un domaine viticole. Peu importe votre choix et les réglementations propres à votre cépage, les machines et les outillages doivent être prêts pour la vendange.
En ce qui concerne les machines, une maintenance préventive est nécessaire pendant toute l’année pour éviter les recours à la maintenance corrective lors des vendanges. En ce qui concerne le matériel viticole (épinette, vendangette, sécateur, seaux et hottes pour les vendanges, etc.), une bonne gestion des stocks est indispensable. Durant le mois de juin, vous pouvez d’ores et déjà faire le point et passer vos commandes.
Conclusion : préparer ses vendanges à l’ère du numérique
Aujourd’hui, le travail des vignes est de plus en plus connecté : utilisation de drones, détection automatisée des maladies ou gestion des apports d’intrants. S’il n’est pas possible de remplacer le travail humain et les savoir-faire, le viticulteur peut gagner du temps dans la gestion administrative grâce à des solutions numériques. C’est l’objectif de WiziFarm : vous faire gagner du temps pour être plus performant et vous permettre de consacrer plus d’énergie au cœur de votre métier : le soin des vignes et la fabrication du vin.
